Marokko zanimaet tret'e mesto w mire po proizwodstwu käroba. Jetot wid, obladaüschij wysokim pitatel'nym potencialom, mozhet stat' äkonomicheskim resursom s wysokoj dobawlennoj stoimost'ü dlq sel'skogo naseleniq. Plody rozhkowogo derewa w Marokko dobywaütsq radi ih semqn, w to wremq kak mqkot', obladaüschaq horoshimi tehnologicheskimi i pischewymi kachestwami, wse esche nedostatochno ispol'zuetsq. Nastoqschaq rabota byla poswqschena obrazcu käroba iz 4 marokkanskih regionow s cel'ü izucheniq ego fenotipicheskih i kompozicionnyh harakteristik, razrabotki receptury produktow na osnowe mqkoti käroba i ih potrebitel'skogo testirowaniq dlq ocenki ih kachestwa. Jeta rabota pokazala wazhnuü agromorfologicheskuü i fiziko-himicheskuü izmenchiwost' mezhdu razlichnymi regionami proizwodstwa i prodemonstrirowala, chto mqkot' marokkanskogo käroba predstawlqet soboj horoshij kandidat dlq pischewoj promyshlennosti dlq sozdaniq nowyh produktow pitaniq dieticheskogo kachestwa.