Backen nach Ayurveda - Kuchen, Torten & Gebäck
ISBN-13:
9783895663246
Veröffentl:
2013
Erscheinungsdatum:
01.12.2013
Seiten:
200
Autor:
Petra Müller-Jani
Gewicht:
323 g
Format:
215x144x18 mm
Sprache:
Deutsch
Beschreibung:
Marmorkuchen oder Nussecken, Bienenstich oder Blätterteighörnchen, versunkene Apfeltorte oder Kokos-Sahne-Trüffel - selbst Rührteige und opulente Biskuittorten, feine Sachertorten oder lockere Käsekuchen gelingen mit den Rezepten aus diesem Buch ohne ein einziges Ei und laden mit Ayurveda-Süßungsmitteln zum Genießen ein.Eine Warenkunde und praktische Informationen zum eifreien Backen, zum Umgang mit Vollkornmehl und zur Herstellung der verschiedenen Teige helfen bei der Küchenpraxis. Dieses Buch enthält über 110 Rezepte.
INHALTBacken nach Ayurveda 6Die Prinzipien des Ayurveda 7Backen ohne Ei - einfach und gesund 18Vollkorn - die geniale Idee der Natur 21Die süßeste Versuchung 24Die Milch macht¿s 28Die Kunst des Backens - die Küche als Ort der Kraft 33Mürbteig 45Rührteig 63Hefeteig 81Biskuittorten 95Joghurtquark-Teige 115Strudelteig 123Blätterteig 127Kleingebäck und andere (Sch)leckereien 135Plätzchen 153Glasuren für Kuchen und Gebäck 172
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