Mikrobiologie des Weines

Mikrobiologie des Weines

Helmut Hans Dittrich
Ulmer Eugen Verlag
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ISBN-13:
9783800169894
Veröffentl:
2011
Erscheinungsdatum:
31.01.2011
Seiten:
287
Autor:
Helmut Hans Dittrich
Gewicht:
888 g
Format:
241x175x24 mm
Serie:
Handbuch der Lebensmitteltechnologie
Sprache:
Deutsch
Beschreibung:

Das Standardwerk aktualisiertin der 4. Auflage
- Neue Gesetze und aktueller Wissensstand
- Alle wichtigen Grundlagen verständlich dargestellt
- Viele Abbildungen und übersichtliche Tabellen

Das Buch gibt einen Überblick über die mikrobiologischen und biochemischen Vorgänge bei der Weinbereitung. Es trägt dem neuesten Wissens- und Forschungsstand Rechnung und ist ein Muss für alle, die sich in Ausbildung, Beruf und Hobby mit der Weinherstellung befassen.

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