Minou Hansen hat an der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Jura studiert und 1994 in Schleswig-Holstein auch ihr Zweites Juristisches Staatsexamen absolviert. Sie hat zunächst in Hamburg und Mecklenburg-Vorpommern in Rechtsanwaltskanzleien gearbeitet, stets mit Schwerpunkt Arbeitsrecht, aber auch mit Fokus auf neue Medien und Software-Recht. Nach der Geburt ihrer Kinder hat sie zunächst in Teilzeit in der Rechtsberatung bei ADEXA - Die Apothekengewerkschaft gearbeitet. Zeitgleich hat sie an einer Online-Kommentierung zum Arbeitnehmer-Entsendegesetz und dem Bundeselterngeld- und Elternzeitgesetz mitgearbeitet. 2009 hat sie den Fachanwaltslehrgang Arbeitsrecht erfolgreich absolviert. Berufsbegleitend hat sie am Institut für Weiterbildung der Universität Hamburg die Zusatzausbildung Kommunikationspsychologie von Friedemann Schulz von Thun abgeschlossen und bildet sich hier regelmäßig weiter fort. 2018 wird sie eine Ausbildung zum BusinessCoach (IHK) abschließen. Minou Hansen leitet seit 2006 die Rechtsabteilung der Apothekengewerkschaft ADEXA und berät Gewerkschaftsmitglieder telefonisch und schriftlich. Gleichzeitig ist sie als Syndikusanwältin für die rechtliche Beratung der Gewerkschaft und des ADEXA-Vorstands zuständig. Als Juristin berät und unterstützt sie die ADEXA-Tarifkommission und begleitet die Tarifverhandlungen. Minou Hansen ist Autorin zahlreicher arbeitsrechtlicher Veröffentlichungen in der pharmazeutischen Fachpresse und Referentin für arbeitsrechtliche Fragestellungen im Apothekenbereich. Sie hat zwei erwachsene Kinder und lebt mit Mann und Hund im grünen Hamburger Westen.