Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

Erstes Semester..- 1. Bau und Entwicklung von Schimmelpilzen (Oidium lactis und Penicillium glaucum) in Hängetropfenkulturen. Reinkultur von Oidium lactis.- 2. Milchsäureverbrauch durch die genannten Pilze.- 3. Untersuchung von Hefe: Sprossung, Spaltung bei Schizosaccharomyces, Sporen, Vakuolen, Glykogen, Fett.- 4. Gärversuche mit Hefe, Hefezählung.- 5. Preßhefeuntersuchung für Bäckereizwecke : Gärkraft, Triebkraft.- 6. Milchzucker vergärende Hefen.- 7. Nachweis von Saccharomyces apiculatus in spontan gärenden Fruchtsäften.- 8. Hoch- und niedrigvergärende Bierhefen.- 9. Kahmhefen und Essigbakterien. Trennung durch Reinkultur.- 10. Physiologie der Kahmhefen, Oxydation von Äpfelsäure und Alkohol.- 11. Physiologie der Essigbakterien.- 12. Morphologie der Bakterien : Bacillus brassicae und tumescens.- 13. Färbung der Mikroorganismen mit Anilinfarben.- 14. Färbung der Sporen der Bakterien.- 15. Bacillus Amylobacter.- 16. Erzeugung von Naßfäule der Kartoffeln durch Bacillus Amylobacter.- 17. Reinkultur anaerobiotischer Bakterien.- 18. Geißelfärbung.- 19. Beobachtung der Geißeltätigkeit an lebenden Spirillen.- 20. Färbung von Bakterien zu diagnostischen Zwecken.- 21. Färbung nach Gram.- 22. Reinkultur von Milchsäurebakterien.- 23. Nachweis der Säure- und Alkalibildung.- 24. Zählung der Bakterien.- 25. Bacterium prodigiosum.- 26. Leuchtbakterien.- 27. Sarcina.- Zweites Semester..- Bakterien, die den Stickstoffkreislauf in der Natur im Gange halten..- Drittes Semester..- Enzymversuche..- Anhang..