Das Wissen zu positiven und negativen Auswirkungen verschiedener Ernährungsweisen nimmt immer mehr zu. Auch medizinische Aspekte der Ernährung gewinnen an Bedeutung. Das Werk liefert einen Überblick über die verschiedenen Facetten der Ernährungsmedizin, von den physiologischen Grundlagen bis zu therapeutischen Aspekten, von der Mangelernährung bis zu den Folgen des Übergewichts.

Zuverlässige Basis und wissenschaftliches Fundament:
- Grundlagen der Ernährungsphysiologie
- Ernährungsmedizinische Diagnostik
- Beschreibung der verschiedenen Nährstoffgruppen
- Ernährung in verschiedenen Lebensphasen und -situationen
- Lebensmittelkunde, Lebensmittelsicherheit und rechtliche Aspekte

Klinische Ausrichtung:
- Darstellung ernährungsassoziierter Krankheiten
- Ernährungstherapie bei krankheitsassoziierter Mangelernährung
- Umgang mit Übergewicht, Adipositas und metabolischen Erkrankungen
- Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeiten

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Das Wissen zu positiven und negativen Auswirkungen verschiedener Ernährungsweisen nimmt immer mehr zu - medizinische Aspekte der Ernährung gewinnen an Bedeutung.
Profiwissen für den ernährungsmedizinischen Alltag

x Grundlagen der Ernährungsphysiologie und ernährungsmedizinische Diagnostik
x Ernährung in verschiedenen Lebensphasen und -situationen
x Nährstoffgruppen, Lebensmittelkunde, Lebensmittelsicherheit und rechtliche Aspekte
x Ernährungsassoziierte Krankheiten und Ernährungstherapie bei krankheitsassoziierter Mangelernährung
x Umgang mit Übergewicht, Adipositas und metabolischen Erkrankungen
x Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeiten

Neu
x Neues, brillantes Herausgeberteam
x Kapitel wie Care-Catering, Prävention durch Bewegung und Ernährung, vegetarische und vegane Kost
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