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Mass Spectrometry and Nutrition Research
ISBN-13:
9781849730921
Veröffentl:
2010
Einband:
Web PDF
Seiten:
360
Autor:
Martin Kussmann
Serie:
ISSN
eBook Typ:
PDF
eBook Format:
EPUB
Kopierschutz:
2 - DRM Adobe
Sprache:
Englisch
Beschreibung:
This book for students, teachers and researchers focuses on the contribution of mass spectrometry to the advancement of nutrition research.
Introduction; ANALYSIS OF FOOD INGREDIENTS; Oligosaccharides; Proteins and amino acids; Lipids; Fat and water soluble vitamins; Mineral and trace elements; Phytonutrients; ADDRESSING HEALTH ASPECTS OF NUTRITION; Protein and proteome turnover; Energy metabolism; Immune modulation; Cardiovascular Health; Steroid and hormonal metabolism; CONCLUSION
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