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Advances in ensuring the microbiological safety of fresh produce
ISBN-13:
9781801462693
Veröffentl:
2023
Seiten:
414
Autor:
Karl R. Matthews
eBook Typ:
EPUB
eBook Format:
EPUB
Kopierschutz:
2 - DRM Adobe
Sprache:
Englisch
Beschreibung:
Increasing consumer demand for low-input cultivation and minimal processing has significantly increased the risk of microbiological contamination of fresh produce. This both presents a health risk to consumers and undermines trust in the food supply chain from farm to fork.
Part 1 Pathogenic risks
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