Achieving sustainable production of eggs Volume 1
Safety and quality
HC gerader Rücken kaschiert
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ISBN-13:
9781786760760
Veröffentl:
2017
Einband:
HC gerader Rücken kaschiert
Erscheinungsdatum:
21.03.2017
Seiten:
432
Autor:
Juliet R. Roberts
Gewicht:
775 g
Format:
235x157x28 mm
Serie:
16, Burleigh Dodds Series in Agricultural Science
Sprache:
Englisch
Beschreibung:
This collection begins by looking at egg composition and chemistry. This provides a foundation for discussing pathogenic contamination of eggs and methods for its prevention, detection and control. The book concludes by assessing factors affecting egg appearance, shelf-life, nutritional value and other quality traits.
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