Der Artikel wird am Ende des Bestellprozesses zum Download zur Verfügung gestellt.

Chicago

Rowman & Littlefield Publishers Big City Food Biographies
A Food Biography
 Ebook
Sofort lieferbar 
38,49 €

Alle Preise inkl. MwSt.
 
Introduction1: The Material Resources: Land, Water, and Air2: Indigenous Foodways of Chicago3: Migration and the Making of Chicago Foodways4: Markets and Retail5: From Frontier Town to Industrial and Commercial Food Capital6: Eating at the Meeting Place: A Short History of Chicago's Restaurants 7: Chicago Street Food, Recipes, and Cookbooks
Chicago began as a frontier town on the edge of white settlement and as the product of removal of culturally rich and diverse indigenous populations. The town grew into a place of speculation with the planned building of the Illinois and Michigan canal, a boomtown, and finally a mature city of immigrants from both overseas and elsewhere in the US. In this environment, cultures mixed, first at the taverns around Wolf Point, where the forks of the Chicago River join, and later at the jazz and other clubs along the "Stroll" in the black belt, and in the storefront ethnic restaurants of today. Chicago was the place where the transcontinental railroads from the West and the "trunk" roads from the East met. Many downtown restaurants catered specifically to passengers transferring from train to train between one of the five major downtown railroad stations. This also led to "destination" restaurants, where Hollywood stars and their onlookers would dine during overnight layovers between trains. At the same time, Chicago became the candy capital of the US and a leading city for national conventions, catering to the many participants looking for a great steak and atmosphere.
Beyond hosting conventions and commerce, Chicagoans also simply needed to eat-safely and relatively cheaply. Chicago grew amazingly fast, becoming the second largest city in the US in 1890. Chicago itself and its immediate surrounding area was also the site of agriculture, both producing food for the city and for shipment elsewhere. Within the city, industrial food manufacturers prospered, highlighted by the meat processors at the Chicago stockyards, but also including candy makers such as Brach's and Curtiss, and companies such as Kraft Foods. At the same time, large markets for local consumption emerged. The food biography of Chicago is a story of not just culture, economics, and innovation, but also a history of regulation and regulators, as they protected Chicago's food supply and built Chicago into a city where people not only come to eat, but where locals rely on the availability of safe food and water. With vivid details and stories of local restaurants and food, Block and Rosing reveal Chicago to be one of the foremost eating destinations in the country.
Autor: Daniel R. Block, Howard B. Rosing
By Daniel R. Block and Howard B. Rosing

Zu diesem Artikel ist noch keine Rezension vorhanden.
Helfen sie anderen Besuchern und verfassen Sie selbst eine Rezension.

 

Rezensionen

Autor: Daniel R. Block
ISBN-13 :: 9781442227279
ISBN: 1442227273
Verlag: Rowman & Littlefield Publishers
Größe: 6187 KBytes
eBook Format: EPUB
Kopierschutz: 2 - DRM Adobe
eBook Typ: Adobe Digital Editions
Seiten: 340
Sprache: Englisch
Sonstiges: Ebook

Kopierschutz

Adobe-DRM

Adobe-DRM ist ein Kopierschutz, der das eBook vor Mißbrauch schützen soll. Dabei wird das eBook bereits beim Download auf Ihre persönliche Adobe-ID autorisiert. Lesen können Sie das eBook dann nur auf den Geräten, welche ebenfalls auf Ihre Adobe-ID registriert sind.

Wasserzeichen-DRM

Das sogenannte Soft-DRM erlaubt das Kopieren und die Weitergabe an Dritte. Im Buch werden allerdings Informationen zum eBook-Kauf an sichtbaren und unsichtbaren Stellen (Wasserzeichen) eingetragen – z.B. Ihre E-Mail-Adresse oder die Transaktions-Nummer. Illegale Kopien eines eBooks können dadurch jederzeit zu Ihnen zurückverfolgt werden.

eBooks ohne DRM

Hierbei handelt es sich um eBooks ohne Kopierschutz. Allerdings ist auch hier eine Weitergabe an DDritte nicht zulässig, weil Sie nur die Rechte zur persönlichen Nutzung erwerben.

Dateiformate

EPUB (Electronic Publication)

EPUB ist ein offener Standard für eBooks und eignet sich besonders zur Darstellung von Belle­tristik und Sach­büchern. Der Fließ­text wird dynamisch an die Display- und Schrift­größe ange­passt. Auch für mobile Lese­geräte ist EPUB daher gut geeignet.

PDF (Portable Document Format)

Mit einem festen Seiten­layout eignet sich die PDF besonders für Fachbücher mit Spalten, Tabellen und Abbildungen. Eine PDF kann auf fast allen Geräten angezeigt werden, ist aber für kleine Displays (Smart­phone, eReader) nur eingeschränkt geeignet.

Systemvoraussetzungen:

PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen eine Adobe-ID und die Software Adobe Digital Editions (kostenlos).

eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.

Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen eine Adobe-ID sowie eine kostenlose App.

Google Plus
Powered by Inooga