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Trends in Fish Processing Technologies
ISBN-13:
9781351646796
Veröffentl:
2017
Seiten:
355
Autor:
Daniela Borda
eBook Typ:
EPUB
eBook Format:
EPUB
Kopierschutz:
2 - DRM Adobe
Sprache:
Englisch
Beschreibung:
This book provides an overview of the modern technologies employed in on- and off-shore fish processing facilities. It details the advances of both primary and secondary fish processing, including high-pressure processing (HPP) as an alternative to thermal treatment and advanced fish preservation techniques.
Series Preface
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