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Onions and Allied Crops
Volume III: Biochemistry, Food Science, and Minor Crops
Sofort lieferbar | Lieferzeit: Sofort lieferbar I
ISBN-13:
9781000709308
Veröffentl:
2020
Seiten:
284
Autor:
James L. Brewster
eBook Typ:
PDF
eBook Format:
EPUB
Kopierschutz:
0 - No protection
Sprache:
Englisch
Beschreibung:
Originally published in 1990, Onions and Allied Crops, is a comprehensive account of the edible allium, examined across three volumes.
1. Carbohydrate Biochemistry 2. Chemical Composition 3. Flavor Biochemistry 4. Processing of Alliums: Use in Food Manufacture 5. Therapeutic and Medicinal Values of Onions and Garlic 6. Garlic (Allium Sativum) 7. Garlic Agronomy 8. Japanese Bunching Onion (Allium Fistulosum L.) 9. Leek (Allium Ampeloprasum var. Porrum) 10. Rakkyo (Allium Chinense) G. Don 11. Chinese Chives (Allium Tuberosum) 12. Chives, (Allium Schoenoprasum) Index
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