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Non-Thermal Processing Technologies for the Grain Industry
ISBN-13:
9781000412321
Veröffentl:
2021
Seiten:
304
Autor:
M. Selvamuthukumaran
eBook Typ:
PDF
eBook Format:
EPUB
Kopierschutz:
0 - No protection
Sprache:
Englisch
Beschreibung:
With thermal processing significantly affecting food quality, diminishing nutrients, and altering texture of the products, food companies are looking to non-thermal processes to deliver a higher quality more wholesome food products to the market. This book covers such non-thermal processing techniques employed in grain processing industries.
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