Eating Korean in America
Gastronomic Ethnography of Authenticity
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ISBN-13:
9780824839352
Veröffentl:
2015
Erscheinungsdatum:
31.03.2015
Seiten:
208
Autor:
Sonia Ryang
Gewicht:
386 g
Format:
231x152x18 mm
Sprache:
Englisch
Beschreibung:
Can food be both national and global at the same time? What happens when a food with a national identity travels beyond the boundaries of a nation? What makes a food authentically national and yet American or broader global?
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