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Postmodern Winemaking

University of California Press
Rethinking the Modern Science of an Ancient Craft
 Ebook
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35,49 €

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In Postmodern Winemaking, Clark Smith shares the extensive knowledge he has accumulated in engaging, humorous, and erudite essays that convey a new vision of the winemaker's craft--one that credits the crucial roles played by both science and art in the winemaking process. Smith, a leading innovator in red wine production techniques, explains how traditional enological education has led many winemakers astray--enabling them to create competent, consistent wines while putting exceptional wines of structure and mystery beyond their grasp. Great wines, he claims, demand a personal and creative engagement with many elements of the process. His lively exploration of the facets of postmodern winemaking, together with profiles of some of its practitioners, is both entertaining and enlightening.
Autor: Clark Smith
Clark Smith is winemaker for Diamond Ridge Vineyards and his own WineSmith Cellars. He consults with hundreds of winemakers, is an Adjunct Professor at Fresno State University and Florida International University, and lectures widely on wine chemistry fundamentals. His Best-of-Appellation evaluations panel at AppellationAmerica.com explores the emerging wine regions of the United States and Canada, and his column "The Postmodern Winemaker" has appeared since 2009 in Wines & Vines magazine. He was awarded the 2016 Innovator of the Year at the Innovation + Quality (IQ) Forum, presented by Wine Business Monthly.

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Rezensionen

Autor: Clark Smith
ISBN-13 :: 9780520958548
ISBN: 0520958543
Verlag: University of California Press
Größe: 5308 KBytes
eBook Format: EPUB
Kopierschutz: 2 - DRM Adobe
eBook Typ: Adobe Digital Editions
Seiten: 368
Sprache: Englisch
Auflage 13001, 1. Auflage
Sonstiges: Ebook

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