Planet Taco
A Global History of Mexican Food
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ISBN-13:
9780190655778
Veröffentl:
2017
Erscheinungsdatum:
01.03.2017
Seiten:
320
Autor:
Jeffrey M Pilcher
Gewicht:
494 g
Format:
233x158x25 mm
Sprache:
Englisch
Beschreibung:
Planet Taco examines the historical struggles between globalization and national sovereignty in the creation of "authentic" Mexican food. By telling the stories of the "Chili Queens" of San Antonio and the inventors of the taco shell, it shows how Mexican Americans helped to make Mexican food global.
Preface
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