Arbeitsblätter Koch/Köchin Schülerausgabe Teil II/Fachpraxis
Prüfungsvorbereitung und Stoffvertiefung
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522 g
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INF1000025590
Beschreibung:
Erstellen von Checklisten, Erstellen und Verwalten von Rezepturen, Tabellen als Hilfe bei der Materialanforderung, Erstellen von Arbeitsablaufplänen, Beurteilen von Speisen/Degustation, Projekte zum "Warenkorb", Service, Grundstufe Küche, Suppen/Saucen, Schlachtfleisch, Geflügel/Wild, Fische, Kalte Küche, Patisserie, Menü/Speisekarte.
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