Achieving sustainable production of poultry meat Volume 1
Safety, quality and sustainability
HC gerader Rücken kaschiert
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ISBN-13:
9781786760647
Veröffentl:
2016
Einband:
HC gerader Rücken kaschiert
Erscheinungsdatum:
08.12.2016
Seiten:
504
Autor:
Steven C. Ricke
Gewicht:
875 g
Format:
235x157x31 mm
Serie:
13, Burleigh Dodds Series in Agricultural Science
Sprache:
Englisch
Beschreibung:
Poultry production faces many challenges. This collection starts by reviewing safety, including detection, prevention and control of zoonoses in poultry flocks. It also discusses key aspects of quality such as meat flavour as well wider issues such as the environmental impact of poultry production.
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