Arbeitsblätter Koch/Köchin Schülerausgabe Teil II/Fachpraxis

Prüfungsvorbereitung und Stoffvertiefung

Erstellen von Checklisten, Erstellen und Verwalten von Rezepturen, Tabellen als Hilfe bei der Materialanforderung, Erstellen von Arbeitsablaufplänen, Beurteilen von Speisen/Degustation, Projekte zum "Warenkorb", Service, Grundstufe Küche, Suppen/Saucen, Schlachtfleisch, Geflügel/Wild, Fische, Kalte Küche, Patisserie, Menü/Speisekarte.

• Autor: Hermann Grüner et al.
• Verlag: Fachbuchverlag Pfanneberg
• Einband: Softcover
• Sprache: Deutsch
• Auflage/ Jahr: 9/2004
• Aufnahmedatum: 31.05.2011
• Seiten: 73
• ISBN-10: 3805705360
• ISBN-13 (EAN): 9783805705363
• Artikel-Nummer: PF70536
• Zustand: Sehr Gut
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